宜春土话把“吝啬”说成“压”。我经常听到一些宜春人议论别人“压”，比如，说某人家的窗户是报纸糊的，窗帘都舍不得置。又说某某人一年四季总穿同一领衣服，舍不得花钱买。又说某某某人过年送人红包，里面是空的。说这话的人，实际上是寻求一种心理安慰：因为自己也“压”，怕人哇，就找比自己更“压”的人垫底，让自己“压”得更有底气，所谓“说人是非者，便是是非人”。

“压”就是小气。小气的另一种说法是节俭。宜春人崇尚节俭有传统。我小时候住在粮食局院子里，夏天吃晚饭时，家里地方小，人多，天又热，小孩就会盛碗饭出来，吃得凉快，顺便看看谁家里吃了什么菜。大多数时候彼此彼此，你碗里是萝卜，我碗里是白菜；我碗里是南瓜，你碗里是芋粒。于是我们会反着比：看谁一口菜能咽几口饭。有的人吃一口菜扒进半碗饭，让两个腮帮子鼓得快要与耳朵平行，涨得眼泪都要流出来。这是何苦来哉！这是本事！一百年以前的宜春人吃第一碗饭不准吃菜，叫“斋打底”。“斋”指的是“斋饭”，出家人吃的饭， 油水。能吃“空饭”的人好活，故被人称道，可做自傲的资本。其实这不过是一种弥补不易赚钱之缺陷的本事。

历史上宜春经济就没怎么景气过，处袁河最上游，犹如盲肠末端，与外界鲜交往，市场经济不得萌芽，生活就像杜甫的诗说的“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。自身没什么出产，只会作田，而土地瘠薄产量不高，偏偏赋重役繁，富者贫，贫者至无以为生，宜春人也就只好培养勤俭节约的民风来赖活。袁州府在明代赋税很重，重到什么程度？正德《袁州府志》卷二之《田赋》篇有如下记载：

按本府四县粮，欧祥占据时每田一亩要民纳米三乡斗，计九升。后内附，祥误以乡斗作官斗造报，高皇帝谓三斗太重，减半科纳，每民田一亩科粮一斗六升五勺，外夏税一升六合，共田六亩二分四厘科粮一石，外夏税一斗。比之邻壤临江、吉安、瑞州等府县每田一亩五升三合起科，该田一十八亩科粮一石，又无夏税，本府粮额实重二倍之上。

欧祥何许人也？陈友谅部下也。陈友谅乃与朱元璋争霸天下的对手。欧祥占领时袁州府赋额已高，明初定额时又误以乡斗作官斗造报，虽减半征收，定额还是太高。这条史料说得很明确，欧祥要民纳米三乡斗，仅计九升，何得谓高？以乡斗作官斗之误已是在欧祥归附朱元璋之后，虽经朱元璋减半征收，但袁州府较毗邻府县“实重二倍以上”的赋额确实是朱元璋决定的。袁州府在朱元璋之前并未形成重赋，造成重赋的原因并不能推过于陈友谅或其部下。

这条史料明确记载是朱元璋定额袁州“每民田一亩科粮一斗六升五勺，外夏税一升六合”，目的是要“特以惩一时顽民”：明代南昌、瑞州、袁州三府在元末明初属于陈友谅占领区，属朱元璋的敌对势力范围，因而都遭受朱元璋重赋政策的惩罚。

对此，康熙时南昌人熊一潇在其《遵谕陈言疏》说得十分清楚：

臣于江西南昌府属浮粮一事闻见最真，其疾苦最甚，谨一一备陈之。伏察臣乡南昌府与袁州、瑞州二府俱因陈友谅据地称兵，横行加派，较宋、元旧额每米一石浮至三倍。明太祖恶陈友谅抗拒，三府浮粮未经减除，以至故明数百年来相延拖欠，民苦 甚。

王菲有一首歌，歌词是：“一百年前你不是你我不是我，一百年后没有你也没有我。”我想把它改一下：“一百年前你就是你我就是我，一百年后还有你也还有我。”我小时候在粮食局院子里和小伙伴比吃空饭的游戏，是朱元璋那时候定下来的。宜春人把本来就不富裕的粮食交了税，接下来就是勒紧自己的裤腰带，将外界的强迫内化为自虐，从对生活的承压中获得些许轻快，类似从臭豆腐中吃出了香味的那种人。我小时候过年去亲戚家做客，父亲一再叮嘱我桌子上的腊肉腊鸡腊肠腊肝腊顺风腊猪心腊……都不能吃，因为人家要用它们待一个正月的客。那什么能吃呢？白菜呀大蒜呀干笋呀可以吃。

既然正月里的腊味不能吃，因此，明清时期的宜春人实事求是地发明出“祖孙盘”：用木头刻腊肉腊鸡腊肠腊肝腊顺风腊猪心腊……放在桌子上待客，爷爷用过的盘子，孙子还可以用，故称“祖孙盘”。富人家用什么盘子？《新五代史·孙晟传》云：“晟事 父子二十余年，官至司空，家益富骄，每食不设几案，使众妓各执一器，环立而侍，号‘肉台盘’，时人多效之。”

如唐玄宗的宠臣杨国忠，凡有客请酒，总是令姬妾侍女各自捧持一种食品，供客享用；冬天，还要令侍女围着宾主防冷，号“肉屏风”、“肉阵”、“肉障”。难怪唐代男子视胖女人如杨贵妃者为美，因为瘦女人漏风。再如严嵩之子严世蕃吐唾，皆用漂亮侍女之口承接，只要一有呵痰声，婢女就须张开口等待，严世蕃称此“香唾盂”。其实，这样的痰盂常常让主人“心有盂而力不足”，必须弯腰对到“痰盂”的嘴才吐得准，比老百姓吐痰繁琐多了，但如此可以显摆人家有钱：不这样，他家222万两银子（折合人民币18亿）如何花得完？这样的盘子、痰盂，即使是已经小康的现代宜春人也更不敢想象。现在农业税取消了，但“祖孙盘”还有，只不过变了形而已，像第一段提及的那种窗子以及那个红包，就很像“祖孙盘”。我相信一百年后的宜春人也会有他们新形式的“祖孙盘”。

都是朱元璋逼的。